На этой неделе на набережной Фонтанки открывается бар Piano. Он интересен не только богатым выбором вина, но и тем, что гостей заведения обслуживают совладельцы лично.
Привычное русскому уху слово Piano в новом заведении на Фонтанке приобретает новый смысл. Здесь не только распивают вино, но стремятся создать умиротворяющую атмосферу, так как «piano» в переводе с итальянского означает «тихо».
Наиболее характерной особенностью бара является то, что в Piano вас будут обслуживать сами хозяева заведения.
Анна Прахт
Совладелец
Наша команда состоит пяти человек. Открывали бар на собственные деньги и делали ремонт своими силами. Сейчас каждый из нас играет определённую роль. Например, я – управляющий и сомелье. Наш второй партнёр Антон Писклов – бармен и также сомелье. Он хорошо разбирается в напитках: начиная кофе – и заканчивая крепким алкоголем. Он обладает энциклопедическими знаниями, а потому гостям всегда есть о чём с ним поговорить за барной стойкой.
Двое ребят работают в зале. Они невероятно гостеприимны и могут рассказать много интересного про нашу винную подборку. Пятый участник занимается финансовыми вопросами. Она точно знает, как нам тратить деньги и следит, чтобы мы не отклонялись от намеченного курса. Я, конечно, утрирую, но дай волю, мы всех бы угощали налево и направо.
Piano – это винный бар, а потому всё меню построено вокруг потребления этого напитка. Владельцы заведения выделили три группы, которые и фигурируют в винной карте: сортовые, обязательные и рекомендуемые. Первая группа предлагает познакомиться с винами одного сорта (Merlot, Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Рислинг и т.д.), но разной ценовой категории. Вторая – классический набор благородных напитков (Chablis, Chianti, Barolo), которые, по мнению владельцев бара, должны обязательно присутствовать в подобном заведении. Третье направление подойдёт тем, кто предпочитает экспериментировать (Spezieri, Krauthaker, Cervaro della Sala и т.д.). Выбор вина начинается от 180 рублей за бокал.
Гастрономическая составляющая далеко не так обширна, как алкогольная. Меню лаконично и состоит, главным образом, из закусок и блюд, которые подаются к вину: тальята из телятины с белыми грибами, ризотто с сыром таледжио и грушей, фарфалле «Примавера», каре ягнёнка и другие деликатесы. В будние дни с 12:00 до 17:00 предусмотрены обеды.
В выходные бар будет работать до двух часов ночи, что подразумевает выступления диджеев, но их сеты обещают быть спокойными и размеренными – в духе этого места. Кроме того, владельцы заведения обещают, что в баре будут регулярно проходить презентации винных сетов и дегустации.
Выдержки из меню:
Вино
Шато де Каталонь – 220 рублей
Шато Сент Мишель – 340 рублей
Пино Гриджо – 220 рублей
Ламберти Соаве Классико – 280 рублей
Еда
Ассорти из сыров – 480 рублей
Тальята из телятины с белыми грибами – 690 рублей
Фетучини с кроликом – 410 рублей
Адрес: набережная реки Фонтанки, 38
Режим работы: с 12:00 до 00:00, в выходные – с 12:00 до 02:00
Телефон: (812) 942-48-24
Средний чек: 1500 рублей
