Создатели «Библиотеки» и «Длинного хвоста» открывают в Петербурге секретное заведение с аутентичной индийской кухней, стилизованное под химическую лабораторию начала прошлого века.
Секретное заведение можно считать достаточно новым форматом для Санкт-Петербурга. Но Apteka в соблюдении секретности, на данный момент, достигла наилучшего результата. В отличие от The Americano с его секретным speak easy-залом, попасть сюда можно только по предварительной записи, либо в компании человека с карточкой постоянного гостя. Правда, такие карточки, по словам создателей заведения, выдаются только тем посетителям, которых они знают лично, но даже в этом случае выдаются карточки очень избирательно.
Секретность — не единственная характеристика заведения. В идее Apteka переплелись сразу три концепции: это тайный индийский ресторан с аутентичной кухней, оформленный под химическую лабораторию начала XX века.
Анна Ерешко
Специалист по PR
Food Retail Group
Ресторан является приятным гастрономическим дополнением к общей идее создания специальной атмосферы. Настроение этого места — сочетание экзотической индийской кухни и эзотерики в духе колониальной индийской аптеки начала XX века и алхимической лаборатории. Помимо обеда у наших гостей будет возможность посетить тренинги по психологии, астрологии, гештальт-терапии или гипнозу. А по пятницам мы планируем устраивать закрытые вечеринки.
Место
Давно уже не секрет, что ресторан располагается в одном здании с другим проектом Food Retail Group («Библиотекой» — прим. ред.), но вывески у заведения нет и никогда не будет. А двери ресторана всегда закрыты.
За ними — запутанные коридоры с деревянной мебелью, книжными шкафами и средневековыми гравюрами на стенах. В шкафах можно найти тематическую литературу (например, по астрологии и эзотерике) и дополняющие аптечную атмосферу детали: латунные весы, колбы, пинцеты, ступы и стопки состаренной бумаги. Для завершения картины официанты в залах ресторана появляются исключительно в старинных врачебных халатах.
Кухня
Кухней здесь заправляет Джимми Сингх, который уже успел проявить себя в «Длинном хвосте», «Кукараче» и «Рибае». Сингх — выходец из Северной Индии, но уже около 17 лет живёт в России. А в Apteka он первый раз за эти годы будет заниматься именно тем, что у него получается лучше всего — готовить блюда своего родного региона. В этом деле ему будет помогать команда поваров, которых он лично пригласил из Индии. Надо сказать, что более аутентичных поваров индийской кухни в Петербурге вряд ли удастся найти — все участники команды Сингха приехали в Северную столицу буквально два месяца назад и ещё не говорят по-русски.
Большую часть блюд в ресторане готовят из настоящих индийских продуктов с большим количеством натуральных специй, зачастую — в тандуре, установленном прямо за барной стойкой.
Кушанья здесь настолько экзотичные, что самым понятным блюдом для рядового посетителя, наверняка, окажется карри (ему в меню посвящена отдельная страница). Здесь можно найти как вегетарианские (чоле масала: нут в пикантном соусе с кинзой и кумином), так и мясные блюда (маттон джалфрези: филе баранины в ореховом соусе с шафраном). Для завершения обеда подойдёт масала (сваренный на молоке чай с пряностями) с индийскими сладостями (гулаб джамун: традиционная индийская сладость с сиропом из лепестков роз). А аптечную концепцию можно наблюдать в барном меню с названиями коктейлей-микстур вроде Endorphin №32, Zodiac №25, Hypno №27 и Freud, мысль №2.
Попасть в Apteka можно по предварительной записи по телефону 8 (931) 305-22-77. Отметим, что перед одобрением вашей кандидатуры в качестве посетителя, специально обученный менеджер задаст вам несколько уточняющих вопросов.
