В течение трех материалов, вместе с Еленой, изучавшей традиции иудаизма на протяжении десяти лет и проживающей в Тель-Авиве и Ифрахом – руководителем департамента кашрута еврейской общины Петербурга, мы разберемся, как это – быть евреем в общем смысле, в условиях проживания в Израиле и Санкт-Петербурге с точки зрения питания.

Во втором материале мы рассмотрим кашрут с точки зрения евреев Израиля. Елена поможет нам переместиться в другую страну и прочувствовать жизнь иудея «на месте».

В тему законов, их ответвлений и подпунктов можно углубляться бесконечно. Так как человеку необходимо питаться ежедневно, это становится отличным источником дохода для организаций кашрута.

Фото:Сито диаметром 26 см,электрическое сито,

Если хозяйка соблюдает и печет на каждый шаббат халы, то ей на месяц нужно три-четыре килограмма муки. Рукой долго просеивать, поэтому придумали электрические сита.

Любой Израильский супермаркет, если это большая израильская сеть: «Шуферсаль», «Рами Леви», «Кооп-шоп», «Мега», то все продукты, которые выложены на полках будут кошерными, от первого до последнего. Как понять, что продукт кошерный? Под Израильским нужно понимать не русские магазины, которые встречаются маленькими ларечками или магазинчиками в районах с продуктами из России или Европы.

Фото:Печать кошерности

Несмотря на то, что два продукта считаются кошерными, в приоритете у соблюдающего будет печать «Кашрут Бадац». Кошерными могут быть не только продукты. Например, кастрюля. Казалось бы, как кастрюля может быть не кошерной, ведь она новая стоит в коробке, в ней ничего не варили? Ответ прост: кошерная посуда не производится в шаббат. Стоит уточнить, что все эти правила и законы соблюдают те, кто сильно верует – ультраортодоксальные евреи. Они не будут пользоваться губкой, которую произведи в шаббат. Кроме того, кошерной может быть средство для мытья посуды, зубная паста, то есть то, что может попасть в пищу, пусть даже речь идет о наночастицах.

Вообще, соблюдение всех еврейских законов, правил, тем более кашрута настолько разрозненно, настолько раздроблено, там столько всяких вариантов и подпунктов, что даже евреи не всегда соблюдают досконально все правила.

В стране есть много не кошерных ресторанов и кафе. Их количество и концентрация зависит от того, какой вид население преобладает в городе. В Иерусалиме религиозного населения ультра-ортодоксального и просто соблюдающего очень много.

В таких местах можно, во-первых, поесть в шаббат, а во-вторых, заказать мясное блюдо, в которое смешано с молочным.

Стоит уточнить, что Елена не имела ввиду арабские кафе и рестораны в старом городе.

Посмотрев на карту, можно заметить, что не кошерных ресторанов если не столько же, сколько кошерных, то даже больше. Это определяется тем, что в городе много вольных художников, представителей ЛГБТ сообщества, молодежи и туристов. Поэтому и в Хайфе разнообразие не кошерных ресторанов. Большая часть из них арабские, потому что там смешанное население: арабско-мусульманское и арабско-христианское.

Возвращаясь к теме питания за границей можно сказать, что для иудеев из Израиля это непросто. Особенно для тех, кто действительно соблюдает кашрут полноценно. Потому что за границей найти кошерное заведение трудно. Это может быть три-четыре ресторана на большой город, например, на Прагу, на Вену и это будет в еврейском квартале. Что люди делают: либо ходят в эти три-четыре ресторана, либо везут с собой огромное качество консервов. Возьмут тунца консервированного, горошек, кукурузу, консервированный хлеб, фрукты, свой кофе и свой чайник.

Фото:Монах ома

В России на данный момент из кошерного есть один чай, один сок, одно печенье. Можно есть орехи, овощи, фрукты и зелень, но проверив заранее на наличие насекомых. Мясо нельзя. Если только на нем написано, что оно кошерное. За границей не найти кошерного мяса в магазинах, потому что это особый способ забоя. Нельзя есть сыры, потому что многие из них приготавливаются с использованием сычуга — выдержки из желудков животных, что автоматически считается не кошерным продуктом.

В завершение можно лишь отметить, как и в предыдущем материале, что кашрут – это выбор. Человек может жить в религиозной стране и позволять себе сходить в ресторан, заказав креветки или свинину в сливочном соусе с сыром.

Фото: из личного архива героя.

Trending