На что обратить внимание при выборе вина?
Это зависит от времени дня, когда вы собираетесь пить вино. Дружеская встреча или любовное свидание? Всё это чрезвычайно важно. Также зависит от еды: если вы ясно представили концепт ужина, тогда вы начинаете выбирать в соответствии с этим фактором.
поэт, писатель, сомелье, автор и ведущий воскресной радиопередачи «Красное сухое». Родился в Саратове, в 1948 году, эмигрировал из СССР в 1978 году. Сейчас живёт в Праге.
Я предпочитаю, скажем, розовое вино осенью после пяти вечера. «Розе» продлевает сияние солнца, просто по цвету. У меня такой каприз. Для меня важно отсрочить заказ. Видите, какой странный резон?
Если я иду в хороший супермаркет (а я советую всё-таки ходить в винные лавки), то надо руководствоваться своими соображениями.Если вы запекаете баранину, то предпочтительнее терпкие вина с танином. Это могут быть южноамериканские вина из винограда Карменер или Мальбек. А если у вас лёгкие мясные закуски, то предпочтительнее всего лёгкие красные вина – это вина Бургундии из винограда Пино-Нуар. Но это настолько все индивидуально. Всё зависит от времени года, настроения. Но надо рисковать и не стоит бояться. Винный опыт должен быть личным.
От чего зависит цвет стекла бутылки?
Это классические традиции того региона, откуда происходит вино. Там у всех свои традиции, бутылки, форма. Бокалы тоже бывают разных форм, разных регионах.
Бордоская бутылка
Цвет стекла:зелёный, светлыйТип вина:сухие красные и белые вина, сладкие белые винаКлассические сорта винограда:Каберне Совиньон, Мерло, Пти-Вердо, Каберне Фран, Совиньон блан и Семийон.
Рейнская бутылка («флейта»)
Цвет стекла:коричневый, зелёныйТип вина:Рислинг и десертные винаКлассические сорта винограда:Рислинг, Сильванер и Гевюрцтраминер
Бутылка для шампанского и игристых вин
Цвет стекла:прозрачное, зелёное, коричневоеКлассические сорта винограда:Шардонне, Пино Нуар, Пино Менье
Бургундская бутылка
Цвет стекла:зелёныйТип вина:красные, белые, а также БожолеКлассические сорта винограда:Пино Нуар, Шардоне
Как правильно пить вино, чтобы это не сказывалось на здоровье?
Всё дело в качестве и количестве. Просто надо смолоду щадить себя и пить хорошие вина. Есть такие ужасные слова–кисляк, шмудряк и так далее. Вот не пейте их. Просто можно купить недорогие, но высококачественные вина. Нужен правильный баланс сахара, танина. Аромат… Нужно это прочувствовать, а для этого нужен большой опыт. Потому следует приложить усилия. Вы знаете, это как в спорте: нельзя стать сразу мастером спорта, надо приложить усилия. Надо читать специальную литературу, чтобы всерьёз этим заниматься. Одновременно должен быть и теоретический и чувственный опыт.
Скоро будет праздник Божоле. Сегодня это просто тренд или действительно вкусно?
Это молодое вино. К нему нельзя применять категории – хорошее или плохое. Оно молодое, щенячье. Это риутал, который родился недавно – в 50-е годы –во Франции.Претензии к молодому вину можно сравнить с претензиями к ребенку. Всё равно, что требовать от ребенка зрелости.
Фото:vk.com,cosmogon.ru,direktiva-tk.com
