Первый фестиваль «ОДА! ЕДА!» проходил этим летом на Елагином острове. Мы получили хорошие отзывы от гостей, а участники – ощутимые финансовые результаты. Всё это стало для нас поводом собраться во второй раз.
Мы не хотим делать городской фестиваль в негативном понимании: с плохо оформленными стендами и игровыми зонами. Ещё летом мы задали себе “европейскую” планку, которую собираемся держать и на этот раз.
Главная наша особенность – это уникальный контент, который не дают другие подобные фестивали. Три дня будут проходить мастер-классы от ведущих шеф-поваров Петербурга, а в ресторанной зоне и на рождественской ярмарке свои поинты откроют как крупные ресторанные холдинги, так и начинающие рестораторы.
Карта со всеми локациями рождественского фестиваля «ОДА! ЕДА!»
Азиатская кухня
Рестораторы предложат суп том ям, рис, лапшу и лич-лимонад. Цены пока не установлены.
Европейская кухня
Bibliotekaприготовит блюда по рецептам из литературных шедевров и предложит попробовать блюда, основанные на нереальных событиях. В меню — устрицы, как любил Милорад Павич, и макароны по рецепту Сомерсета Моэма. А самых требовательных гурманов ждут хот дог с корюшкой и пирог с мясом бычьих хвостов: секрет этих блюд узнаете на месте.
Французская и итальянская кухня
Все три дня фестиваля на ярмарке буду продаваться те блюда и сласти из «Моцарелла-бара» икантины Jérôme, что отлично рифмуются с ярмарочным духом праздника.
Романьольская пьядина с мясной начинкой, жареные тыквенные семечки, сицилийские аранчини, традиционное уличное кушанье – лампредотто из говяжьего желудка и, разумеется, шаверма. Диапазон цен – от 120 до 300 руб.
Американская кухня
За 200-250 рублей можно заказать бургеры с курицей и говядиной. В них по жалению можно добавить халапеньо и бекон.
Немецкая кухня
«Папаша Клаусс» предложит попробовать пиво своего собственного производства (от 160 рублей за 0,5 литра), а также закуски к нему – мясные чипсы, бастурму и многое другое.
Piterstory выбрал несколько самых «вкусных» торговых точек.
Здесь представят линейку новогодних пончиков в виде снеговиков (по 60 рублей штука, в наборе — 6 штук). Будет ещё и панини (120 рублей), чайный напиток с пряностями икофе, приготовленный альтернативными способами.
Предлагают жвачки 100 разных видов от 10 до 450 рублей. Будут и резинки с витаминами, для надувания пузырей и со вкусом пива.
S’ESH предлагает рахат-лукум из Турции, вафли из Голландии, макарони от французского технолога, капкейки и чизкейки от повара, обучавшегося в США.
Отдельная зона не только для детей, но и для взрослых, оформленная в стиле культового художника. Здесь можно будет заняться изготовлением поделок в стиле пор-арт или сделать фото на Polaroid. Организаторы обещают и аквагрим, а значит – знаменитые уорхоловские бананы и банки колы можно будет лицезреть прямо на своём теле.
Здесь расположится научная лаборатория для детей, аэрохоккей, игровая площадка для детей с настольным футболом и дартс. Сделать правильный выбор помогут профессиональные аниматоры. Возможность сфотографироваться с любимыми новогодними персонажами в маскарадных костюмах и загадать желание Деду Морозу также представится.
14 декабря на небольшом катке профессиональные хоккеисты «СКА» проведут специальные мастер-классы для взрослых и научат малышей держаться на коньках и забивать их первые голы.
На протяжении трёх дней самые именитые шеф-повара Петербурга и другие профессионалы ресторанного дела будут делиться с гостями личным кулинарным опытом.
16:00-16:45Константин Вагу (бренд-шеф, «Санта Мария», член Национальной Гильдии Шеф-поваров Петербурга)«Шведский кропкакор с соусом глинтвейн, суп тайский том-кха»
17:00-17:45Специальный гость (на момент публикации 9 декабря имя гостя не сообщалось. — Прим.ред.)
18:00-18:45Евгений Викентьев (шеф-повар, «Волна»)«Карельский олень со вкусами леса»
19:00-19:45Стефан Гортина (MixIn St. Petersburg)«Тыквенный суп, творожные клецки»
20:00-20:45Чухонин Алексей (преподаватель школы «Шеф-повар», James Cook)«Рождественское ризотто с креветками и шампанским, каре ягненка с вишней»
21:00-21:45Семенова Ольга (кондитер, «Ольбё»)«Шоколадный фонтан с мороженым и апельсиновыми чипсами»
Тайский кокосовый суп том-кха
12:00-12:45Артем Волчек («Гирлянда»)«Рождественские медальоны из фермерской индейки с пюре из каштанов, землей из ферментированного чеснока и мандариновой эспумой»
13:00-13:45Антон Абрезов («Гастрономическое бюро»)«Зимний рождественский лес»
15:00-15:45Специальный гостьАрам Мнацаканов (ресторатор, создатель ресторанной группы PROBKA family)Лекция «Как стать счастливым»
16:00-16:45Леонид Стерник (сомелье, управляющий Vincent)Лекция «Игристые вина: от «Советского шампанского» к настоящему»
17:00-17:45Дмитрий Щербаков (Du Nord)«Тайский суп том-ям-кунг, салат Сом-Там с манго и крабовым мясом, ананасовые раваилли»
18:00-18:45Алексей Паничев («Кинг Понг»)«Вьетнамские блинчики нэм, утка по-пекински, утка по пекински под сливовым соусом»
19:00-19:45Рустам Тангиров (вице-президент клуба шеф-поваров Санкт-Петербурга, ведущий телеканала «Еда», руководитель Le Cristal, «Винегрет»)«Мандариновая картина-десерт в семи интерпретациях»
20:00-20:45Петр Биркин (преподаватель школы «Шеф-повар»)«Фуа-гра (подача с малиной, конъяком и брэнди), салат с утиной грудкой (с мандаринами, рукколой и моцареллой), глинтвейн»
21:00-21:45Иван Усов, Алексей Карамышев (Лига барменов России)Бармен шоу
Мачете-стейк
12:00-12:45Константин Балаханов (руководитель кулинарного центра)«Копченые виноградные улитки в чесночном масле с анисом»
13:00-13:45Семенова Ольга (кондитер, «Ольбё»)«Ванильные макаронс»
14:00-14:45Александр Белькович (бренд-шеф, Ginza Project)«Черные спагетти с копченой стерлядкой, водкой, красной икрой»
15:00-15:45Специальный гостьЕлена Усанова (телеведущая), Валерий Еременко«Шоколадный фондан с голубым сыром»
16:00-16:45Илья Лазерсон (президент коллегии шеф-поваров, директор «Кулинарной студии Лазерсона»)«Суп-каппучино из тыквы с креветкой и печеньем, хрустящий сет из семги и овощей»
17:00-17:45Лорье Жером (Шеф-повар гастрономической кантины Jerome, французский шеф-повар Probka Family)«Котлета по-киевски во французском стиле»
18:00-18:45Нина Тарасова (кондитер, блогер, ученица школы Дюкасса)«Рождественское полено» с белым шоколадом и цитрусовыми нотками»
19:00-19:45Андрей Поляшов (шеф-повар, Marco Polo), Анна Кашафутдинова (кондитер, Marco Polo)«Утиное «Магре» с фенхелем, грушей и яблоком в апельсиновом сливочном соусе, груша в красном вине с муссом из белого шоколада, декорируется ягодным изобилием»
20:00TGI FridaysБармен шоу
Фестиваль «ОДА! ЕДА!» будет проходить с 13 по 15 декабря в ТЦ «Питерлэнд» (Приморский просп., 72).
Фото:vk.com/grillandveggies,vk.com/ilovenevsky,kingpong.ru,vk.com/lavka_glazur,bubblegumblog.com,eurosport.ru,globetrekker.ru, menu.ru,inter-da.su
