Ингредиенты:Оливковое масло — 100 гЧесночное масло п/ф — 10 гГорчица в зернах сухая — 5 гОрегано сухой — 2 гМолотая паприка сладкая — 1 гПерец чили — 0,5 гСоль морская — 10 гПерец черный свежий молотый — 2 г

Мелко измельчаем чеснок и перемешиваем с остальными ингредиентами, перекладываем в емкость, ставим на огонь. Доводим до кипения и остужаем.

Ингредиенты:Куриные крылья — 1,2 кгМаринад для крыльевСоус сладкий чили — 10 г

У крыльев удаляем третью фалангу и погружаем в маринад. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 12 часов.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Крылья извлекаем из маринада, выкладываем на противень, плотно накрываем листом фольги и запекаем в духовке около 20 минут. Далее снимаем фольгу и запекаем при температуре 200 градусов еще 5 минут. Готовые крылья щедро смазываем сладким соусом чили.

Вкус у блюда в меру острый, сладкий, с ярким ароматом специй. Мясо будет еще нежнее, если перед маринованием подкоптить крылья на ольховой стружке.

Ингредиенты:Хлеб для тостов ржаной — 120 гСыр Чеддер — 40 гЧеснок — 2 гРастительное масло — 20 гПетрушка — 2 гУкроп — 2 гСоль — 1 г

На крупной терке натираем Чеддер, мелко рубим петрушку и укроп. Готовим чесночное масло: очищенный чеснок взбиваем с растительным маслом в блендере.

На кусок тостового хлеба выкладываем сыр, затем поливаем чесночным маслом. Посыпаем хлеб мелко рубленной зеленью, затем накрываем вторым куском хлеба.

Нагреваем вафельницу, смазываем поверхность растительным маслом, выкладываем подготовленный хлеб и хорошо прижимаем. Обжариваем до золотистой корочки. Вынимаем тосты, нарезаем их на части удобного размера и подаем к холодному пиву.

Ингредиенты:Основа под соус барбекю — 200 гЛук красный — 40 гОгурцы маринованные — 50 г

В основу соуса барбекю добавляем мелко нарезанный лук и маринованные огурчики.

Ингредиенты:Свиные ребра — 1,2 кгЛук репчатый — 350 гЧеснок — 20 гСтебель сельдерея — 150 гРозмарин — 10 гИмбирь корень — 35 гПерец черный — 5 гСоль морская — 10 г

Подготовительный этап:

Бытовую коптильню ставим на плиту, в нее засыпаем замоченные в воде ольховые стружки (примерно две горсти). Накрываем решеткой, сверху на решетку выкладываем свиные ребрышки, закрываем крышкой и коптим 7-10 минут на небольшом огне. Затем снимаем коптильню и даем ребрышкам постоять несколько минут. Подкопченные ребрышки должны иметь золотистый копченый цвет.

Готовим ребрышки:

Берем глубокую кастрюлю. В нее кладем произвольно нарезанные овощи, пряные травы, на них выкладываем слой ребер, далее чередуем слоем овощей, и так до момента, пока ребра не закончатся.

Заливаем горячей подсоленной водой, добавляем специи, плотно закрываем фольгой в два слоя и ставим в предварительно разогретую до 160 градусов духовку, тушим 1,5 часа. Снимаем фольгу и проверяем готовность ребрышек. Если косточки легко отделяются от мяса, ребрышки готовы.

Перекладываем мясо на лист пергамента и обильно поливаем соусом барбекю. Разогреваем духовку до 200 градусов и подпекаем ребрышки ещё 5 минут.Достаем ребра из духовки, нарезаем острым ножом на порции и подаем.

Нежная текстура мяса, тающая во рту, аромат копченостей и сладковатый вкус корочки из соуса барбекю — именно такой получается закуска. В качестве гарнира к ребрам подойдет молодой отварной картофель с маслом и зеленью.

Ингредиенты:Брусника — 360 гКлубника — 180 гЧерная смородина — 180 гМалина — 180 гСахар — 350 г

Ягоды засыпаем сахаром и оставляем на ночь. На следующий день перекладываем их в кастрюлю с толстым дном, ставим на плиту и доводим до кипения на сильном огне. Уменьшаем огонь и варим ягоды еще 20-30 минут, периодически помешивая. Получившуюся массу измельчаем блендером, протираем через сито и остужаем. Соус готов.

Ингредиенты:Сыр чеддер красный — 110 гТесто для кляра — 100 гПшеничная мука — 15 гСухари панировочные — 40 г

Чеддер нарезаем треугольниками и начинаем панировку. Обваливаем треугольники сыра в муке, затем опускаем в кляр, а после – в сухари. Повторяем это дважды. Далее отправляем заготовку в морозильник на 1 час. Разогреваем большое количество масла, кладем в него сыр и обжариваем треугольники до золотистой корочки. Подаем с ягодным соусом.

Ингредиенты:Майонез 150 — гСметана — 70 гКаперсы — 30 гМаринованные огурцы — 60 гСоленые огурцы — 30 гУкроп — 7 гЧеснок — 2 г

Все ингредиенты измельчаем ножом, смешиваем с майонезом и сметаной, добавляем соль по вкусу.

Твердые пики-стадия взбивания белков, на которой они достигают максимального объема. Пена сохраняет белизну и блеск и не течет, если вы наклоните миску.

Ингредиенты:Лимонный сок — 15 гПиво светлое, нефильтрованное — 385 гЯйцо куриное — 4 шт.Мука пшеничная — 450 гСоль — 7 г

Аккуратно отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с солью в твердые пики. Отдельно смешиваем желток венчиком с просеянной мукой, пивом и лимонным соком до однородной массы. Лопаткой перекладываем белки в общую массу, аккуратно смешиваем.

Fish&Chips

Ингредиенты:Филе трески — 120 гКляр пивной — 80 гМука пшеничная — 10 гСоль — 1 гПерец черный — 1 гКартофель фри — 60 гСоус тартар — 55 г

Филе трески заправляем солью и перцем и оставляем мариноваться. После этого нарезаем рыбу брусками (длиной 6-7 см, шириной 1-1,5 см) и панируем в муке. Окунаем в кляр и жарим в большом количестве горячего масла до золотистой корочки. Параллельно обжариваем картошку фри. При подаче треску и картофель фри перемешиваем. Подаем вместе с соусом тартар.

Fish&Chips – традиционная американская закуска к пиву. Дома ее приготовить очень легко,  а полученный результат вас приятно удивит!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Trending