Что было?
Когда заходишь в уютный тихий ресторан, даже не догадываешься, что там может твориться такое. Гул, суета вокруг. Официанты бегают, посетители усаживаются поудобней, чтобы хорошо был виден экран с долгожданным матчем 1/4 финала Чемпионата Мира по футболу. Звучит гимн Российской Федерации. Матч Россия-Хорватия начнется через несколько минут. Все взволнованы. Мужчины обсуждают игру, как и свойственно мужчинам. Они пришли со своими жёнами и детьми. Люди разных возрастов сидят в одном месте и болеют за неожиданно «выстрелившую» российскую сборную.
За соседним столиком сидят молодые люди со своими спутницами, которые совместили два прекрасных события в одном: день рождения и просмотр футбола. Рядом с ними сидит компания с весьма колоритной болельщицей: беременная девушка в стильном комбинезоне с кокошником и флагом. «Россия вперёд!!» — скандирует народ.Каждый раз, когда мяч подлетает к воротам, болельщики вскакивают, затаив дыхание.На проигрыш российской сборной фанаты отреагировали сдержанно, но это не испортило им впечатления от прекрасной игры наших футболистов. “Хорошо сыграно!” — крикнул один из посетителей.
Фото: Мария Кузьмишина
Концепция ресторана
«Сыроварня» — это совместный проект Novikov Group и Pinskiy&Co.Главная «фишка» ресторана – простые и понятные блюда в деревенском стиле, каждое четвертое из которых содержит сыр, который делается по классическим итальянским рецептам поварами «Сыроварни». Некоторые блюда делаются в дровяной печи. Помимо этого, повара “Сыроварни” самостоятельно готовят халуми, качотту, рикотту, моцареллу, буррату и страчателлу. В ресторане проводятся мастер-классы, дегустации, а также детские развлекательные программы с приглашенными артистами, которые могут занять детей интересными конкурсами и играми, пока родители спокойно отдыхают.
Интерьер
Ресторан имеет большой и малый зал, а также веранду. Главной особенностью большого зала является открытая кухня, благодаря которой можно наблюдать за работой поваров. Всего в «Сыроварне» 240 посадочных мест, и 160 в веранде. Также есть отдельная зона для курящих. Дизайном ресторана занимались Sundukovy Sisters, которые удачно вписали в интерьер элементы современного искусства, разработав авторский дизайн мебели. Огромное пространство стало уютным и комфортным благодаря грамотно продуманному зонированию помещений, отличающихся по стилю и настроению.
Фото: Allcafe.ru
Меню
Ресторан представляет несколько позиций блюд (голень индейки, щечки говядины, треска, судак, рассольник, несколько вариантов пасты), специально разработанных Сергеем Носовым — бренд-шефом «Сыроварни», который также пополняет меню ресторана сезонными новинками. В июле, например, появились новые чаи, лимонады и смузи. Естественно, главной отличительной особенностью меню являются сыры высокого качества, которые делаются на глазах у посетителей. Все блюда понятны и просты, что и отличает их «деревенский» стиль (пицца, приготовленная на дровах, домашний салат, паста). Винная карта включает 75 итальянских и французских вин.
Выдержки из меню
Фокачча с Бураттой и базиликом – 700 руб.
Рассольник Ленинградский – 400 руб.
Равиоли с крабом и Рикоттой – 1050 руб.
Креветки, обжаренные с чесноком и петрушкой – 900 руб.
Омлет с тамбовским окороком – 450 руб.
Трюфельный торт – 300руб.
Морской окунь – 650 руб.
Филе лосося с молодым картофелем – 950 руб.
Как найти
Адрес: Ковенский переулок 5
Время работы: с воскресенья по четверг c 12:00 до 0:00
с пятницы по субботу с 12:00 до 1:30
Телефон: +7 (812) 207 01 00
Инстаграм: https://www.instagram.com/syrovarnya_spb/
Средний чек: 2000 руб.