Кухня
Меню La Cava рассчитано на людей, которые любят, скажем так, интересно покушать, но следят за своим здоровьем. Наши посетители могут придерживаться разных диет, поэтому, чтобы приготовленные блюда им подошли, я иногда выхожу в зал и спрашиваю гостя: „Как именно вы питаетесь?“ Например, недавно к нам приходила кормящая мама. Мы обсудили с ней, что она ест, и приготовили блюда так, как нужно ей и её ребёнку.
В меню La Cava представлены три направления: европейская, средиземноморская и вегетарианская кухни. При этом, каждая из них «приправлена испанской изюминкой». Все представленные блюда будут отвечать стандартам полезной и натуральной пищи. Именно поэтому в меню предусмотрены так называемые модераторы. То есть, перед заказом официант должен пояснить посетителю, какие именно продукты и ингредиенты входят в заказываемое блюдо, чтобы гость заведения смог по желанию скорректировать рецепт под себя.
«В целом, у нас достаточно полноценное меню — и сытное, и красивое, — добавляет бренд-шеф La Cava. — Мы попытались угодить всем: и тем, кто любит рыбу, и тем, кто предпочитает птицу или мясо, и тем, кто мясного вообще не ест».
В баре — авторские коктейли и натуральные горячие чаи. Но главный номер барного меню — игристые вина La Cava нескольких сортов.
La Cava находится в небольшом помещении с одним залом примерно на 50 посадочных мест. Интерьер можно назвать скорее клубным, а не ресторанным: помещение и бар оформлены неоновой подсветкой, под потолком — диско-шар и впечатляющая акустическая система. Кроме того, на стенах висят три плазменные панели, оформленные гипсовым багетом. На экранах мелькают картины импрессионистов и другая хорошая живопись.
Особое внимание стоит уделить музыке: плейлист с электроникой можно назвать «мягким», немного джазовым и очень ненавязчивым.
Поскольку основатель заведения — диджей, то в La Cava, конечно, предполагается событийная программа. «Я иногда буду привозить неизвестных здесь, но интересных диджеев с Ибицы», — рассказывает Алексей Ромео.
Стоит отметить, что в кафе-ресторане действуют некоторые правила, которые посетитель может прочитать на обратной стороне меню. Так, например, администрация La Cava просит посетителей оставлять личную охрану за дверьми заведения, а крепкий табак, трубки и сигариллы курить только после 23:00 (на курение сигарет запрет не распространяется). Ещё в правилах отмечено, что если в вашей компании больше семи человек, то к чеку прибавят 10 процентов от суммы заказа.
Адрес:улица Казанская, 8/10Режим работы:вс-ср — с 11:00 до 23:30, чт-сб — с 11:00 до 06:00В интернете:vk.com/lacavaСредний чек:800-1000 рублей
Фото: Николай Удинцев, администрация La cava
