piter story

Быть патриотом – это весело

Концепцию разрабатывали почти полгода. Уверены, что сегодня быть патриотом – это весело. «Папа Вова» – такое фановое место, где можно встретиться с друзьями и хорошо провести время. Единственное правило – мыть руки перед едой и не сквернословить при дамах.

Это заведение в стиле стрит-фуда, но поскольку мы используем только наши, российские, продукты, то и названия у нас только отечественные. Поэтому мы выбрали формат буфета: это и есть быстрая еда. А крафт – потому что мы сосредоточились на пивной карте, которую будем постепенно расширять.

Основой цветового решения крафт-буфета выбрали российский триколор. Белые стены, красные двери и бирюзовые столы и ставни – мрачный синий решили заменить на этот легкий цвет, куда больше соответствующий общему настроению заведения. В теплое время года владельцы обещают превращать низкие окна с широкими подоконниками в дополнительные входы-выходы.

При разработке интерьера ориентировались на идею, а поэтому соответствовать определенному стилю не стремились. В итоге получилась смесь советской квартиры и родительской дачи, куда по национальной традиции это самое прошлое свозится. За бочкой в уголке можно пропустить стаканчик, для более основательных посиделок в зале есть дощатые столики, «татуированные» озорными надписями.

Кафельную плитку – завсегдатая любой советской кухни – тоже включили в обстановку. Из нее сложили карту страны и приспособили в качестве доски для спецпредложений. За некоторыми деталями интерьера хозяевам пришлось устраивать настоящую охоту. Например, за ковром-портретом «Папы», на фоне которого теперь гостям предлагают сделать селфи, ездили в Москву, а ради картины с Винни-Пухом долго торговались на Уделке.

Кухня «Папы Вовы» сосредоточена на простых и знакомых блюдах, которые можно быстро приготовить и быстро съесть – эдакий стрит-фуд на русский лад. Однако меню может удивить. Например, раздел «Шаверматор» — это поэтапный конструктор по созданию шавермы на свой вкус, единственной и неповторимой. Бургеры подвели под патриотичную концепцию, снабдив американский бутерброд отечественными начинками – щукой и сыром от местных фермеров. А за таинственными «Ушами Чебурашки» скрываются пончики с шоколадным сиропом.

Впрочем, кусочек импорта в «Папе Вове» решили все-таки оставить. Для любителей заморских блюд подадут «санкционный рибай премиальной мраморности» – с радостью и даже небольшим шоу. Правда, обойдется он почти в 12 тысяч рублей: мясо доставят прямо из Финляндии за 5 часов и тут же приготовят.

Щука-бургер – 200 рублей

Картофельные драники с домашней сметаной – 140 рублей

Печеное яблоко с медом и корицей – 140 рублей

Брянский скерт-стейк – 620 рублей

Традиционная шаверма, королева Питерского застолья — 200 рублей

Эспрессо — 120 рублей

Более выгодные и быстрые гастрономические путешествия — в восточном направлении. Уже совсем скоро меню крафт-буфета дополнится позициями из медвежатины и дальневосточного краба, а еще появится стейк из конины.

Ближе к зиме в «Папе Вове» начнут согревать по утрам завтраками на выбор стоимостью до 120 рублей, а уже сейчас днем накормят обедом с вином, компотом или пивом за 250 рублей. Засидевшимся студентам выпишут справку и заверят печатью «Одобрено Папой».

Алкоголь в буфете тоже только отечественный. Основной акцент – на крафтовом пиве и вине. Сейчас можно попробовать около 14 видов хмельного напитка из частных петербургских и екатеринбургских пивоварен, а в винной коллекции представлено 16 сортов. Однако линейку планируют расширять.

Из позиций покрепче в баре найдется портвейн, самодельные настойки и коктейли. Классику здесь не смешают, но авторскую альтернативу предложат. Например, вместо «Лонг-Айленда» угостят «Нефтеюганском», в котором колу заменили отечественным «Байкалом». Есть и уникальные авторские миксы. «Орленок» — не по-детски крепкая фантазия на тему лета, моря и лагеря, а «Уссурийский тигр» — полосатый шот из лавандовой водки, спотыкача и малинового сиропа в поддержку редкого зверя. Еще у «Папы» есть тайные коктейли: в меню они не значатся и подаются в единичных случаях.

Папино домашнее пиво – 150 рублей

Сидр грушевый – 160 рублей

Настойка эстрагон-мандарин – 140 рублей

Коктейль «Орленок» — 280 рублей

Коктейль «Мистер Вова» — 180 рублей

Вино – от 110 рублей за бокал

Все события крафт-буфета аккуратно вносятся в расписание «Папиных дел». Пока «Дела» ограничиваются трансляциями игр «Зенита», «СКА» и российской сборной и вечеринками в формате квартирника, но их хотят разнообразить неформальными лекциями, караоке с бэк-вокалом и дегустациями крымских вин.

Креативную атмосферу в «Папе Вове» поддерживают художественными выставками. Работы современных художников не нарочито вписывают в интерьер: крафт-буфет – в первую очередь место для общения. По этой причине и музыка преимущественно в стиле ска на заднем плане играет негромко, а для компаний припасены самые разныенастольные игры.

Самое патриотичное место в городе с сюрпризами в интерьере и меню, где можно собрать собственную шаверму, выпить крафтовое пиво или отобедать с бокалом вина отечественного производства.

Адрес:Средний проспект В.О., 5Режим работы:пн-чт, вс – с 11:00 до 24:00, пт, сб – с 11:00 до последнего клиентаТелефон:8 (911) 925-39-99В интернете:группа «ВКонтакте»Средний чек:700 рублей

Фото: piterstory.com