Крафтовые пивовары AF Brew, чье пиво пробовал, скорее всего, каждый, кто хоть раз в месяц заглядывает в петербургские бары, открыли собственный бар на месте кофейни Coffe Station. Интерьер Redrum обтекаемо характеризуют понятием «скандинавский стиль», на самом деле имея в виду предельный минимализм: белые стены и потолок, деревянная мебель, аккуратная закругленная стойка и простенькие барные стулья вокруг. Несмотря на скромное помещение, Redrum – пивная солидных масштабов, тут 24 крана, из которых льются сорта самих AF Brew, а также любовно отобранные основателями импортные крафтовые вариации пенного напитка. В качестве закусок — так называемые сморреборды (бутерброды с датским акцентом) с салакой, грудинкой и утиным паштетом.
Адрес:ул. Некрасова, 26Режим работы:пн–чт: с 16:00 до 00:00, пт–вс: с 14:00 до 01:00
Вечно облепленный промоутерами визового центра как мухами, ТЦ «Бизнес Плаза» никогда не привлекал внимания прохожих на Марата. Теперь же шестой этаж центра оккупировал холдинг Ginza Project. Всего в 500 метрах от прибежища «Гастрономики» на последнем этаже «Стокманна» работает ресторан «Москва» той же сети, откуда наверняка видны панорамные окна нового проекта «Гинзы». В «Гастрономике» готовит бывший су-шеф Фабрицио Фатуччи Антон Исаков. Меню в стиле, который принято называть европейским — всего понемножку. Средний чек — 1500 рублей, а главный интерес для посетителя все-таки составляют панорамные окна. Все это великолепие отвлекает и посетителей, и журналистов и руководство холдинга от стоящего ребром вопроса: «Что же Ginza все-таки построит на месте «Пробки» на Белинского? Ведь от очередных «Пряностей и радостей» по неизвестным причинам отказались, а новой концепции пока не придумали.
Адрес:ул. Стремянная 21/5, литер А, ТРЦ «Олимпик Плаза»Режим работы:вс.-вт. С 12.00 до 23.00, ср.-сб. С 12.00 до 01.00
Новость о новом проекте команды бара «Терминал» так быстро облетела город, что дуэт Ильи Базарского и Павла Штейнлухта, кажется, был вынужден открыться по заявкам 4 января. Но только 20 числа израильское стрит-фуд-кафе, в котором все равно больше пьют, чем едят, стартовало в штатном режиме — две недели до того момента собирая неизменные аншлаги на зависть соседям. Шеф-поваром стал Дмитрий Ломоносов из бара Fuky Kitchen, под его руководством на открытой кухне готовят фалафели, традиционную шварму (не шаверму, именно ШВарму) и оригинальные блюда дня. Следует концепции и бар-менеджер Александр Болтян — по крайней мере, в «Бекицере» можно выпить израильского вина, которое в Петербурге несправедливо игнорируют.
Адрес:ул. Рубинштейна, 40/11Режим работы:с 12.00 до последнего посетителя
Обычно неторопливый ресторатор Михаил Георгиевский, кажется, начал работать на поток: «Пигги» — уже седьмое заведение Георгиевского, предыдущий проект Bonch запустился осенью. Рестораны Георгиевского всегда отличаются друг от друга (и от большинства конкурентов): крохотный «СупВино», два паназиатских хорошиста «Кинг-Понг», несложное «Тесто» и ретрофутуристичный Zig Zag. «Пигги» работает в модном нынче формате «дайнера», если по-русски — столовой. Заведение ориентируется на сытные обеды с оригинальным меню, за которое отвечает Серж Трутто, постоянный шеф Георгиевского. Столовая, правда, обойдется посетитлю недешево, поэтому пробовать местную кухню стоит с 13.00 до 15.30 по будням — в эти часы действует скидка 20% на все меню.
Адрес:Лиговский пр., 75/77Режим работы:вт.-чт. С 13.00 до 23.00, пт. -с 13.00 до 01.00, сб. — с 14.30 до 01.00
Мясной ресторан на Гороховой — дело рук Романа Рэдмана, творившего меню в Wong Kar Wine и Umao, а также открывшего фастфуд «Без приборов» во дворе «Третьего кластера». «Митерия» всеми силами отвергает вегетарианство, команда считает себя «мясными идеологами», так что меню состоит из мясных блюд более, чем полностью. При этом Chuck – не совсем стейк-хаус, здесь не подают премиальных отрезов. В ходу фланк и топ-блейд, то есть цены радуют доступностью. За барную карту отвечает бывший бармен Mishka и «Пингвина» Иван Гринько, чье пренебрежение к айришу и скотчу дошло до того, что в меню Chuck виски ограничивается линейкой бурбонов.
Адрес:ул. Гороховая, 41Режим работы:с 18.00 до последнего посетителя
Баров рядом со стадионом не бывает много — рядом с «Петровским» открылась рюмочная «О, спорт!», закономерно посвященная соответствующей тематике. Правда, рюмочной заведение является только на словах (как и приятный бар «На бровях» на улице Ломоносова) — крепкий алкоголь появится в феврале, а пока в ассортименте исключительно российское пиво. Зато кухня вполне в духе нестареющей советской классики распития спиртных напитков: бутерброды с салом или селедкой, сосиски и даже яйцо под майонезом.
Адрес:ул. Большая Пушкарская, 5Режим работы:пн.-чт. — с 17.00 до 23.00, пт., вс. — с 17.00 до последнего посетителя
В Петербурге есть бар-парикмахерская — это «Пиф-Паф» на канале Грибоедова, бар-шоурумSyndicateна Жуковского, а теперь есть бар-цветочная лавка. В ассортименте бара — бельгийские, английские и немецкие сорта пива, как разливного, так и бутылочного. В качестве специалитета — шведское бутылочное пиво прямиком из скандинавских пивоварен. Букеты можно заказать и купить за этой же стойкой — ими занимается флористическая студия AprilFace.
Адрес:Басков пер., 22Режим работы:пн.-пт. — с 19.00 до 23.00, сб., вс. — с 16.00 до 23.00
Совладельцы «Пирса» на стадии строительства держали в уме формат «тики-бар», имея в виду статуи-истуканы, часто встречающиеся на Гаваях и в Полинезии. В итоге «тики» не то чтобы не получилось, автор дизайнаJack&ChanАндрей Перепечко мягко отсек гипертрофированно-пляжную тематику и сконцентрировался на ощущении хижины на берегу, а не на ее постройке внутри четырех стен. Получился бар с необычной для города пляжной стилистикой. В коктейльной карте Никиты Сергеева, ставившего меню Daiquiri – авторские, сезонные и тропические миксы на основе собственныхнастоек. Кухня преимущественно представлена френч- и хот-догами с небанальными ингредиентами и немецкими сардельками карривурст.
Адрес:ул. 8-я Советская, 4Режим работы:пн.-чт. — с 18.00 до 01.00, пт.-вс — с 18.00 до последнего посетителя
Хозяева популярного в узких кругах заведения «Бардак» на Гривцова, 11, запустили новый проект. «Усталые руки» сделаны добротно и уже в тестовом режиме радуют полноценной кухней шеф-повара Александра Костерова (бар «Las Torres» на Невском, 53) и широкой, хоть и неоригинальной линейкой алкогольных напитков. График работы совсем не похож на тестовый режим, но официальное открытие все-равно отодвигают на середину февраля.
Адрес:ул. Правды, 12Режим работы:вс.-чт. — с 12.00 до 02.00, пт.-сб. — с 12.00 до 06.00
Трио узнаваемых барменов — Игорь Зернов (бренд-амбассадор Diagio), Николай Киселев (Mishka, «Пингвин») и Артем Перук — открыло свое собственное заведение с графиком работы 3/4 на углу Колокольной и Владимирского проспекта. Внутри всего 25 посадок, поэтому El Copitas работает преимущественно по записи, на худой конец, по звонку. Возможно, ситуация изменится, когда в баре закончится ремонт, однако объявить сроки выхода в официальную эксплуатацию учредители не берутся. El Copitas, как несложно догадаться по названию, заточен под мексиканскую кухню и, соответственно, мексиканский алкоголь — текилу и мескаль, которые пьются как чистыми, так и в составе коктейлей. Кухня соответствующая — аутентичные сытные тако.
Адрес:Владимирский пр., 18/2Режим работы:чт, пт, сб — по записи, открытие для публики — в начале февраля
Фото: vk.com
