Концепция
Трое приятелей, озадачившись вопросом «тварь я дрожащая или право имею?», решились создать такое место, где им и их друзьям будет хорошо.
Идея бара — создать дружественное место, где людям будет приятно проводить время под хорошую музыку с качественной кухней и баром. На Васильевском острове нет мест с такой обширной барной картой (всё пиво крафтовое, внушительное количество позиций виски и текилы, интересный выбор вин). К нам уже начинают приходить постоянные посетители — значит, всё хорошо!
“Хорошо” предполагало наличие качественного музыкального наполнения – ведь идеологом “Биржа бара” является владелец концертного агентства Bird Art Agency Богдан Коробов. Для справки, агентство организует в Петербурге выступления таких исполнителей, как Ayo, Bonobo, Two Door Cinema club, Nouvelle Vague, Bullet for my Valentine, Сергей Бабкин и другие. Такое музыкальное “ядро” нового заведения предполагает регулярные вечеринки и живые выступления музыкантов. По пятницам и субботам здесь проходят шумные танцы в формате DJ-бара на 84 посадочных места: в эти дни бар открыт до 6 утра (по будням до 2).
Интерьер воплощает современный стиль лофт: отделанные красным кирпичом стены, обнажённые трубы, простые лампочки. Преобладающий цвет – красный, материал – дерево, орнамент – клетка, акцент — 2 полотна во всю стену, на одном из которых — изображение Джима Моррисона.Два “сердца” заведения – собственно барная стойка и оборудованная сцена для выступлений музыкантов.
Кухню «Биржа бара» ставил шеф-повар Андрей Иванов («Барслона» и другие известные места в городе). Она эклектична, в ней воплощаются европейские (преимущественно Франция, Италия, Испания) и американские гастрономические традиции с долей авторской фантазии. Так, в меню супов соседствуют: испанская фобада с перцем чили, итальянец минестроне с копчёной грудинкой и уха по-фински, а из горячих закусок предлагается, например, неаполитанский стейк, хлебные чипсы с панчетой и запеченные мидии. Отдельным блоком в меню представлены 5 позиций буррито – мексиканского “ролла”, (слава которого дошла до Петербурга), что вкупе с красивой подачей особенно нравится гостям бара.
Но поскольку новое место – прежде всего бар, алкогольное меню предлагает большой выбор пива (8 видов), вин (Аргентина, Италия, Чили, США, Новая Зеландия, ЮАР, Австрия) и крепкого алкоголя.
На Васильевском острове нет места с такой обширной барной картой (всё пиво крафтовое, внушительное количество позиций виски и текилы, интересный выбор вин: страны Америка, Чили, Аргентина)
Буррито с морепродуктами в томатно-апельсиновым соусе + картофель стоун — 480 рублей
Крем-суп из лесных грибов с голубым сыром — 260 рублей
Козий сыр запеченный в виноградном листе под оливковой пастой — 320 рублей
Торт «Морковный» 100 г — 150 рублей
Пиво Jaws Oatmeal Stout — аромат кофе со сливками, вкус мягкий, обволакивающе-шоколадный 500 мл — 230 рублей
Виски Macallan Sherry Oak 12 y.o. 40 мл — 450 рублей
Аудитория «Биржа бара» — молодые модные люди, любящие качественную музыку (джаз, соул, фанк, инди). Здесь представлены блюда в авторской подаче и алкогольные напитки со всего света, а урбанистический интерьер в красных цветах создаёт ненавязчиво-расслабленную атмосферу.
Адрес:Биржевой переулок, 4Режим работы:вс-чт 12:00-02:00; пт-сб 12:00-06:00Средний чек:500-1500 рублей
