Мы выбрали 13 самых необычных однодневных ресторанов, которые заработают в Петербурге 17 мая.
Armen, Ramen!
Фёдор
Ресторан я буду делать сам. Иногда я готовлю и хожу в гости с едой в проекте „Федя идёт в гости“. Буду готовить рамен-бургеры — это тот же гамбургер, только вместо булочек используется лапша. Тема из Нью-Йорка, её впервые сделал шеф повар японского происхождения на каком-то гастрофестивале в Бруклине. Особенность заведения — уникальность предложения. Никто не делает рамен-бургеры в Петербурге, вроде как, и в Москве тоже. Такая фишка может привлечь много людей.
Место: бар «1703» (Лиговский проспект, 50/3)
Время: с 13:00 до 02:00
Цены: 200 рублей
«Борода Дизенгофа»
Юлия
У нас никогда не было своего ресторана — он есть у Меира Дизенгофа. После посещения Ресторанного дня в Петербурге и улицы Дизенгоф в Тель-Авиве мы вдохновились и решили придумать Дизенгофу бороду, а себе — ресторан.
Нас двое: Рома и Юля. И так случилось, что мы очень любим фалафель. Сейчас это модное блюдо в нашем городе, но найти тот самый, с улицы Дизенгоф, нам не удалось. Используя ромино техническое образование, а также поездки в различные ближневосточные страны, у нас, кажется, получилось приблизиться к идеалу.
Как вы уже догадались, в меню „Бороды Дизенгофа“ будут различные вариации на тему израильского фалафеля. Без хумуса и тхины, конечно, не обойтись.
Место: «Циферблат» (Невский проспект, 81)
Время: с 12:00 и до последней порции
Цены: free price («плати, сколько хочешь»)
«Две ведьмы»
Александра
Нашему кафе, с которым мы участвуем в Ресторанных днях, уже год. Мы — я и моя подруга Ольга — открыли „Кафе у мадам Паддифут“ (первое название „Двух ведьм“. — Прим. авт.) в антикафе „Мансарда“. Идеей было сделать несколько разных десертов по мотивам сладостей из мира Гарри Поттера и других популярных фэнтезийных фэндомов. Например, лимонные тарталетки, любимые Сансой Старк (персонаж сериала «Игра престолов» и книжного цикла «Песнь льда и пламени» Джорджа Мартина. — Прим. авт.), сливочное пиво, тыквенные котлы и шотландское печенье по рецепту Минервы Макгонагалл (профессор Хогвартса. — Прим. авт.).
В этот раз мы решили немного изменить концепцию нашего кафе, добавив немного ведьминской специфики. Будем жарить личинки жуков и делать суфле из лягушачьей икры. Личинки — настоящие, икра — нет. (Смеётся) Обязательно будет сливочное пиво (200 мл за 60 рублей), травяной чай (30 рублей), суфле (в пределах 60 рублей), печенье Мадлен, какой-нибудь тыквенный десерт. Ну, и личинки зофобаса (чёрные жуки. — Прим.ред. ) в горьком шоколаде. Полное меню пока озвучить не готова — мы его ещё дорабатываем.
Место: пространство Korpus-2 (Биржевой переулок, 2-4)
Время: с 12:00 и до последней порции
Цены: 30-60 рублей
«Цедра Cake Party»
Катерина
Ресторан делаю сама, помогают друзья и семья. Одна моя хорошая подруга сделала логотип, другая бессменно проводит со мной время на Ресторанном дне, очень помогает брат. Род моих занятий совершенно не связан с кулинарией — я биофизик, и мне это нравится.
Я открою кондитерскую одного дня, чтобы поделиться с людьми необычным вкусом. Это могут быть совсем неизвестные десерты или популярные, но сделанные лучше, чем обычно. В них я стараюсь сделать вкус наиболее натуральным, поэтому использую только начальные продукты, а не готовые смеси и полуфабрикаты. В этот раз у меня торты-коктейли. Будут как „алкоторты“, так и безалкогольные. В меню точно будет мохито, пина колада и милкшейк, а также миниторт-шот „Б-52“. Что-то ещё тестирую. Ожидается торт-сюрприз с виски.
Место: проект Salon (Большой Казачий переулок, 11)
Время: с 12:00 и до последней порции
Цены: все „лонги“ — по 100, „шоты“ — по 25
«Самый цимес»
В меню ресторана — израильская шварма, фалафель, форшмак, фаршированная рыба, цимес, шакшука по-тельавивски, конфетки «Израильский микс», малаби, латкес, шоколадный пудинг с мацой и фруктами и суп с клёцками.
Марк
Я заканчиваю медицинский факультет СПбГУ, являюсь участником еврейской лидерской программы „Лехава“, активистом молодежной еврейской организации „Гилель“. В начале этого года пришла идея некоего проекта, связанного с еврейской кухней, так как кулинария сейчас, в принципе, в тренде. Постепенно это трансформировалось в открытие своей площадки на Ресторанном дне.
Наша концепция — познакомить людей с еврейской кухней. О ней много кто и чего слышал, но информация часто противоречивая. Мы решили не только показать, что это вкусно, но и рассказать об этом, а также дать возможность людям самим что-то приготовить. У нас будет мастер-класс от настоящих еврейских бабушек, которые продемонстрируют блюда, рецепты которых передавались у них в семье от поколения к поколению. А ещё детский мастер-класс по выпеканию имбирного печенья, игротека и другие сюрпризы.
Место: Еврейский Общинный Дом ЕСОД (улица Большая Разночинная, 25А)
Время: с 12:00 до 18:00
Цены: 20-70 рублей
«Помпоназия»
Дамир и Мария
Ресторан делаем мы с моей девушкой. Последние полгода мы жили в Азии. Таиланд-Малайзия-Сингапур-Индонезия. Так как жили там долго, то питались в основном тем, что готовили сами. А так как привычные блюда готовить не интересно, мы старались готовить местную еду. Сначала было очень непривычно и странно (класть сахар в еду или смешивать рыбный соус с перцем и лаймовым соком). Но вкус сразу понравился тем, что он „многослойный“. Вот и решили поделиться этим здесь. Постараемся приготовить все аутентично и вкусно.
У нас будут спринг-роллы и индонезийские банановые пумпошки. Роллы — это овощи в тоненьком тесте, обжаренные в масле. Тесто тоньше миллиметра и заворачивать их — искусство. А пумпошки — это такие банановые пышки без дырки, очень лёгкие и вкусные. Одним роллом не наешься, надо брать несколько. Так как ещё не закупили основные продукты, то цены пока не окончательные.
Место: проект Salon (Большой Казачий переулок, 11)
Время: с 12:00 до 20:00
Цены: 10-25 рублей
«Сытый Голландец»
Ресторан открывает творческий коллектив Creative Union (занимается организацией музыкальных мероприятий, «поддерживает развитие велосипедизации и европеизации Петербурга». — Прим. Александра) с друзьями и коллегами из Summer Bar. Особенность заведения — в голландской кухне. Многие думают, что её не существует или она состоит из картошки фри и аргентинского стейка.
Александр
Для гостей мы приготовим малосольную селёдочку в белой булке, со свежим луком и маринованным огурчиком. Просто, но очень вкусно! Это самый известный деликатес Нидерландов. Для самых голодных — национальный голландский гороховый суп Erwtensoep. На десерт будет вкуснейший яблочный пирог с корицей. Из напитков — пиво и чай. Кстати, кекс с корицей будет продаваться по свободной цене.
Место: угол канала Грибоедова и Гороховой улицы
Время: с 12:00 до 19:00
Цены: 60-80 рублей
«Таки кот!»
В меню этого однодневного ресторана — блины с домашним вареньем, шакшука с тостом, драники со сметаной, гаспачо, окрошка на домашнем квасе, лагман с бараниной, лобио, роллы с овощами и хумусом, домашнее мороженое с разными топпингами, майский фруктовый пирог, смуззи, милкшейки, лимонады, масала, холодный шиповник.
Ольга
Ресторан — в квартире, где мы живём! Готовим с соседями, мультинациональную кухню. И у нас есть кот. Открывать ресторан будут жильцы и гости большой квартиры „Кубометр“.
Место: квартира «Кубометр» (улица Мастерская, 3)
Время: с 10:00 до 20:00
Цены: 30-90 рублей
Unicorncat Bakery
В меню — ореховое печенье, шоколадный пирог «с сюрпризом», морковный пирог, творожные капкейки с сырным кремом и маршмеллоу, бельгийские вафли с ветчиной и сыром, плов с карри и кофе.
Анна и Катерина
Unicorncat Bakery — домашняя пекарня с вкусной и по-девичьи красивой едой. Можно увидеть и печенье в форме единорогов, и сытные бельгийские вафли с беконом, рукколой и моцареллой. Для тех, кто проголодался, сготовим плов с карри и другими яркими специями. А для тех, кто хочет удивить близких — наборы подарочного печенья, разноцветные капкейки и восхитительный шоколадный торт. Все угощения и, в том числе, зерновой кофе можно взять с собой. В поддержку команды 2girls2bikes пекарня сделает серию выпечки в английском стиле, а сами 2girls2bikes будут наливать традиционный английский чай.
Место: пространство «Тайга» ( Дворцовая набережная, 20)
Время: с 10:00 до 20:00
Цены: 30-150 рублей
Ресторан петербургской кухни «Кура & Греча»
Это семейный проект Ани Назаровой и Егора Рязанцева и ироничный фуд-арт-проект о любви к Питеру. Между выпеканием тарталеток и изготовлением колбас Аня пишет записки на холодильник, тексты и сценарии. Егор заваривает чай, прерываясь на заваривание чая. Когда весь чай в радиусе 10 километров заварен в идеальном чайнике непростой водой правильной температуры, процежен через нужное количество минут и выпит, колдовство рассеивается, а Егор становится звукорежиссёром. Пожалуйста, не говорите при нем слово „чай“.
Анна и Егор
Каждое блюдо – это фантазия на тему городского ландшафта, погоды и истории Петербурга и его обитателей. Будут домашние колбаски-гриль с медово-горчичным соусом „Пятый сон Веры Павловны“, ленивый пирог с маринованными перцами и соусом песто „Достоевский отдыхает“, авторский ЗОЖ-коктейль с кедровыми орешками, медом и сливками „Молоко Сфинкса“, домашняя настойка „Думская, Думская“, морковный пирог с чёрным ромом и розмарином „Петербургская любовь“, красный китайский чай с сагаан-далей „Чайка по имени Александр Иванович Введенский“.
Место: проект Salon (Большой Казачий переулок, 11); с 00:00 — пространство «Скороход» (Московский проспект, 107)
Время: с 12:00 до 21:00
Цены: 30-150 рублей
Just Funky Restik
Как-то в апреле три закадычных друга Миша, Леша и Макс встретились в сердце Питера поболтать о том, о сём. Стояла прекрасная солнечная погода, откуда-то доносилась ненавязчивая музыка. Захотелось поделиться этими замечательными летними эмоциями с другими людьми, собрать и угостить друзей. Так, спонтанно, и родилась идея участия в Ресторанном дне.
Михаил
„Фишкой“ заведения будет отличная музыка, а также всякие блюда, приготовленные на гриле. Среди прочего мы предложим бургеры с курицей или свининой и ребрышки по фирменному рецепту, холодный имбирный эль и горячий кофейный напиток по оригинальному рецепту.
Место: пространство «Третий кластер» (улица 8-ая Советская, 4)
Время: с 12:00 до 21:00
Цены: 40-140 рублей
«Ешь. Люби. Путешествуй»
Ресторан открывают Юлия Афанасьева (работает в общественно-политической сфере) и журналист Мария Лепетюхина. Особенность ресторана заложена в названии — основатели готовят вегетарианскую еду по рецептам со всего мира. В меню будут бургеры по-гречески с индейским киноа и свежими овощами, испанская тортилья с картофелем и красным перцем-гриль, мексиканское гуакамоле с кукурузными чипсами, итальянские печенья с сыром и пряными травами, лимонад с мятой.
Место: улица Казанская, 10
Время: с 12:00
Цены: 25-150 рублей
«Жизнь прекрасна»
Piterstory по недавней традиции открывает свой однодневный ресторан. 17 мая в «Этажах» мы будем готовить томатный суп с хлебными палочками и разливать базиликовое вино.
Место: Лофт-проект «Этажи», 1 этаж, Лиговский проспект, 74
Время: с 12:00 и до последней порции
Цены: суп — 50 рублей, вино — 100 рублей, хлебные палочки — бесплатно.