Фестиваль «О, да! Еда!» проходит в Петербурге в шестой раз. Летняя площадка меняется каждый год. В 2018 ей стал Приморский парк Победы в самом центре центре Крестовского острова. Территорию разделили на пять условных зон. Каждая из них — тематическая. В одной, например, можно попробовать разнообразные мясные блюда, в другой — десерты. В этом году фестиваль был посвящен Slow food. Это движение призвано поддерживать местные традиции питания, экологию и фермерство. Грубо говоря, оно учит жить не спеша и получать максимальное удовольствие от еды. Этот принцип отразился и на отборе участников: главный слоган этого года — «вкусная, чистая и честная еда».
На фестиваль даже приехал основатель кулинарной философии — Карло Петрини. The Guardian внесли его в список «50 людей, которые могут спасти планету», Time назвал его «Инноватором», а Фонд окружающей среды ООН присвоил премию «Защитника Земли». Желающие могли встретиться с ним на специальной пресс-конференции и задать все интересующие вопросы. «О, да! Еда!» — рай для гурмана. В этом году в фестивале приняли участие более 50 ресторанов и кафе. Мясные и рыбные рестораны, мексиканская и паназиатская кухня — вот лишь малая часть того, что могли попробовать гости.
Карло Петрини
Аллея ресторанов — одна из главных площадок фестиваля. Это десятки фудтраков разных ресторанов и кафе. Буррито, рамен, американские ребра гриль — каждый мог найти здесь что-нибудь свое. Посетили могли попробовать фирменные блюда крупных ресторанов («Мамалыга»от Ginza project,«Frank»,«Блок»), а также необычные сочетания вкусов от новых или малоизвестных участников (например, стрит-фуд отPopravka bar, сочетающий в себе мексиканские и корейские традиции кулинарии). Особой популярностью здесь пользовались классические американские ребрышки, приготовленные на открытом огне.
В целях безопасности на фестивале нельзя было продавать напитки в стеклянных сосудах. Оригинальнее всех это ограничение обошли сотрудники бараMerulaот компании «Рафаэлло и Ко». Именно они придумали продавать вино в пластиковых пакетах, напоминающих упаковки от детских соков, чем вызвали настоящий фурор.
Вторая по территории зона — «Фестиваль солода и хмеля». Содержание соответствовало названию. Чемпионат мира по футболу прошел, но интерес к пенному напитку никуда не делся. По ощущениям людей здесь было больше, чем во всех других. Огромное количество сортов пива (лагеры, фруктовый ламбики, стауты и эли) способны поднять настроения и добавить общению задора. Куда же тут без еды? Здесь гости могли попробовать разнообразные закуски и мясные блюда, приготовленные на углях.
Отдельный сектор фестиваля, который заслуживает внимания — «фермерский рынок». Учитывая современные тенденции мировой кулинарии , организаторы создали площадку с экологичными и полезными фермерскими продуктами. Покупая там еду, вы можете быть уверены, что в ней не будет вредных красителей или канцерогенов. Фермеры продавали там свежие овощи, фрукты и кисло-молочную продукцию. Что удивительно, там было очень много посетителей. Возможно, мода на «натуральность» дошла и до России. Помимо еды на территории парка можно было найти множество развлечений. Tele-2 поставил большой шатер, в котором давали попробовать современные шлемы виртуальной реальности и зарядить телефон в специальных капсулах. Творческое пространство«Без рамок»провела мастер-классы по флюидной живописи. «Для нас этот фестиваль — очередной повод приобщить людей к искусству — это наша цель.» Другие развлечения не пользовались особой популярностью. Причина проста — погода.
Мастер-класс от «Без Рамок»
Дожди в Петербурге начались совсем некстати. Всю субботу шли ливневые дожди, которые явно мешали проведению фестиваля. Половина активностей была связана с открытыми пространствами, а грили плохо справлялись с таким напором воды. Да и вообще, есть под проливным дождем — такое себе удовольствие. Хочется поскорее скрыться под навесами, которых, к сожалению, на всех посетителей не хватало. Это доставляло определенный дискомфорт и мешало сконцентрироваться на атмосфере гастрономического праздника. В один момент центральный фонтан поддался траектории ветра и начал поливать находящихся рядом холодной водой. В этот же момент где-то неподалеку ветер сорвал один из прилавков и, подняв его в воздух, откинул на несколько метров. «Вот это праздник жизни», — точно подметил продавец тайского мороженого. Несмотря на все это, людей меньше не становилось: сотни надевали на себя выданные на входе дождевики и продолжали свой гастрономический тур, наплывав на дождь. Организаторы заверили, что на количестве посетителей погода не отразилась. По примерным подсчетам за два дня фестиваль посетили более 30 000 человек.
Фестиваль «О, да! Еда!» — крайне показательное мероприятие. Оно демонстрирует актуальную форму ресторанной среды Петербурга, а также выявляет основные потребности аудитории, помогает понять современные кулинарные тенденции и выйти на новый уровень. Для гостей же это повод поесть разнообразную и очень вкусную еду по достаточно демократичным ценам. А что еще надо настоящим гурманам?