Путеводитель по фестивалю «ОДА! ЕДА!»

Практика
ОДА-ЕДА-1-ასლი

С 13 по 15 декабря в ТЦ "Питерлэнд" пройдёт рождественский фестиваль еды «ОДА! ЕДА!». Piterstory выяснил, как рестораны, кафе и другие заведения будут поднимать новогоднее настроение горожанам, а также каких оригинальных развлечений стоит ожидать от организаторов.

Текст: Юрий Истомин, Елизавета Чёрная
9 декабря 2013, 15:45

McL-7cCPzwY
Ульяна Ким
Один из организаторов фестиваля «ОДА! ЕДА!»

Первый фестиваль «ОДА! ЕДА!» проходил этим летом на Елагином острове. Мы получили хорошие отзывы от гостей, а участники – ощутимые финансовые результаты. Всё это стало для нас поводом собраться во второй раз.

Мы не хотим делать городской фестиваль в негативном понимании: с плохо оформленными стендами и игровыми зонами. Ещё летом мы задали себе “европейскую” планку, которую собираемся держать и на этот раз.

Главная наша особенность – это уникальный контент, который не дают другие подобные фестивали. Три дня будут проходить мастер-классы от ведущих шеф-поваров Петербурга, а в ресторанной зоне и на рождественской ярмарке свои поинты откроют как крупные ресторанные холдинги, так и начинающие рестораторы.

Карта со всеми локациями рождественского фестиваля "ОДА! ЕДА!"

Карта со всеми локациями рождественского фестиваля «ОДА! ЕДА!»

 

Ресторанная зона с кухнями разных стран

Piterstory выбрал 6 наиболее интересных мест.

 

«Кинг Понг кафе»

Азиатская кухня

pic41

Рестораторы предложат суп том ям, рис, лапшу и лич-лимонад. Цены пока не установлены.

Biblioteka food and the city

Европейская кухня

4He5XBVy69c

Biblioteka приготовит блюда по рецептам из литературных шедевров и предложит попробовать блюда, основанные на нереальных событиях.  В меню - устрицы, как любил Милорад Павич, и макароны по рецепту Сомерсета Моэма.  А  самых требовательных гурманов  ждут хот дог с корюшкой и пирог с мясом бычьих хвостов: секрет этих блюд узнаете на месте.

Jérôme и «Моцарелла-бар»

Французская и итальянская кухня

quSQ1etmUJA

300
рублей будет стоить входной билет на фестиваль. Мастер-классы и посещение игровых зон – бесплатно.

Все три дня фестиваля на ярмарке буду продаваться те блюда и сласти из «Моцарелла-бара» и кантины Jérôme, что отлично рифмуются с ярмарочным духом праздника.

Романьольская пьядина с мясной начинкой, жареные тыквенные семечки, сицилийские аранчини, традиционное уличное кушанье – лампредотто из говяжьего желудка и, разумеется, шаверма. Диапазон цен – от 120 до 300 руб.

G&V burgers

Американская кухня

GzZEjaJ_RGU

За 200-250 рублей можно заказать бургеры с курицей и говядиной. В них по жалению можно добавить халапеньо и бекон.

«Папаша Клаусс»

Немецкая кухня

18

«Папаша Клаусс» предложит попробовать пиво своего собственного производства (от 160 рублей за 0,5 литра), а также закуски к нему – мясные чипсы, бастурму и многое другое.

 

Рождественская ярмарка

Piterstory выбрал несколько самых «вкусных» торговых точек.

Лавка Глазурь

Wi_BXuee81Y

Здесь представят линейку новогодних пончиков в виде снеговиков (по 60 рублей штука, в наборе — 6 штук). Будет ещё и панини (120 рублей), чайный напиток с пряностями и
кофе, приготовленный альтернативными способами.

Amgum.ru

bubble-gum

Предлагают жвачки 100 разных видов от 10 до 450 рублей. Будут и резинки с витаминами, для надувания пузырей и со вкусом пива.

S’ESH

S’ESH предлагает рахат-лукум из Турции, вафли из Голландии, макарони от французского технолога, капкейки и чизкейки от  повара, обучавшегося в США.

 

i9GTQ3MUfLE

Фабрика Энди Уорхола

Отдельная зона не только для детей, но и для взрослых, оформленная в стиле культового художника. Здесь можно будет заняться изготовлением поделок в стиле пор-арт или сделать фото на Polaroid. Организаторы обещают и аквагрим, а значит – знаменитые уорхоловские бананы и банки колы можно будет лицезреть прямо на своём теле.

Без имени-1

Детская зона

Здесь расположится научная лаборатория для детей, аэрохоккей, игровая площадка для детей с настольным футболом и дартс. Сделать правильный выбор помогут профессиональные аниматоры. Возможность сфотографироваться с любимыми новогодними персонажами в маскарадных костюмах и загадать желание Деду Морозу также представится.

Каток

902930-15070982-640-360

14 декабря на небольшом катке профессиональные хоккеисты «СКА» проведут специальные мастер-классы для взрослых и научат малышей держаться на коньках и забивать их первые голы.

 

Мастер-классы

На протяжении трёх дней самые именитые шеф-повара Петербурга и другие профессионалы ресторанного дела будут делиться с гостями личным кулинарным опытом.

 

13 ДЕКАБРЯ

 

16:00-16:45
Константин Вагу (бренд-шеф, «Санта Мария», член Национальной Гильдии Шеф-поваров Петербурга)
«Шведский кропкакор с соусом глинтвейн, суп тайский том-кха»

17:00-17:45
Специальный гость (на момент публикации 9 декабря имя гостя не сообщалось. — Прим.ред.)

18:00-18:45
Евгений Викентьев (шеф-повар, «Волна»)
«Карельский олень со вкусами леса»

19:00-19:45
Стефан Гортина (MixIn St. Petersburg)
«Тыквенный суп, творожные клецки»

20:00-20:45
Чухонин Алексей (преподаватель школы «Шеф-повар», James Cook)
«Рождественское ризотто с креветками и шампанским, каре ягненка с вишней»

21:00-21:45
Семенова Ольга (кондитер, «Ольбё»)
«Шоколадный фонтан с мороженым и апельсиновыми чипсами»

Тайский кокосовый суп том-кха

Тайский кокосовый суп том-кха

 

14 ДЕКАБРЯ

12:00-12:45
Артем Волчек («Гирлянда»)
«Рождественские медальоны из фермерской индейки с пюре из каштанов, землей из ферментированного чеснока и мандариновой эспумой»

13:00-13:45
Антон Абрезов («Гастрономическое бюро»)
«Зимний рождественский лес»

15:00-15:45
Специальный гость
Арам Мнацаканов (ресторатор, создатель ресторанной группы PROBKA family)
Лекция «Как стать счастливым»

16:00-16:45
Леонид Стерник (сомелье, управляющий Vincent)
Лекция «Игристые вина: от «Советского шампанского» к настоящему»

17:00-17:45
Дмитрий Щербаков (Du Nord)
«Тайский суп том-ям-кунг, салат Сом-Там с манго и крабовым мясом, ананасовые раваилли»

18:00-18:45
Алексей Паничев («Кинг Понг»)
«Вьетнамские блинчики нэм, утка по-пекински, утка по пекински под сливовым соусом»

19:00-19:45
Рустам Тангиров (вице-президент клуба шеф-поваров Санкт-Петербурга, ведущий телеканала «Еда», руководитель Le Cristal, «Винегрет»)
«Мандариновая картина-десерт в семи интерпретациях»

20:00-20:45
Петр Биркин (преподаватель школы «Шеф-повар»)
«Фуа-гра (подача с малиной, конъяком и брэнди), салат с утиной грудкой (с мандаринами, рукколой и моцареллой), глинтвейн»

21:00-21:45
Иван Усов, Алексей Карамышев (Лига барменов России)
Бармен шоу

Мачете-стейк

Мачете-стейк

 

15 ДЕКАБРЯ

12:00-12:45
Константин Балаханов (руководитель кулинарного центра)
«Копченые виноградные улитки в чесночном масле с анисом»

13:00-13:45
Семенова Ольга (кондитер, «Ольбё»)
«Ванильные макаронс»

14:00-14:45
Александр Белькович (бренд-шеф, Ginza Project)
«Черные спагетти с копченой стерлядкой, водкой, красной икрой»

15:00-15:45
Специальный гость
Елена Усанова (телеведущая), Валерий Еременко
«Шоколадный фондан с голубым сыром»

16:00-16:45
Илья Лазерсон (президент коллегии шеф-поваров,  директор «Кулинарной студии Лазерсона»)
«Суп-каппучино из тыквы с креветкой и печеньем, хрустящий сет из семги и овощей»

17:00-17:45
Лорье Жером (Шеф-повар гастрономической кантины Jerome, французский шеф-повар Probka Family)
«Котлета по-киевски во французском стиле»

18:00-18:45
Нина Тарасова (кондитер, блогер, ученица школы Дюкасса)
«Рождественское полено» с белым шоколадом и цитрусовыми нотками»

19:00-19:45
Андрей Поляшов (шеф-повар, Marco Polo), Анна Кашафутдинова (кондитер, Marco Polo)
«Утиное «Магре» с фенхелем, грушей и яблоком в апельсиновом сливочном соусе, груша в красном вине с муссом из белого шоколада, декорируется ягодным изобилием»

20:00
TGI Fridays
Бармен шоу

 

Фестиваль «ОДА! ЕДА!» будет проходить с 13 по 15 декабря в ТЦ »Питерлэнд» (Приморский просп., 72).

Фото: vk.com/grillandveggiesvk.com/ilovenevskykingpong.ruvk.com/lavka_glazur,
bubblegumblog.comeurosport.ruglobetrekker.ru, menu.ru, inter-da.su

Наверх