Сыроедение: преимущества и недостатки

Общество потребления
Сыроедение

В последнее время все большую популярность приобретает так называемое сыроедение. Нет-нет, речь идет не о любителях сыра, а о поклонниках сырой пищи. Появились даже специальные рестораны сыроедной кухни. Piterstory решил разобраться, что такое сыроедение и «с чем его едят».

Текст: Денис Орлов
29 мая 2013, 16:31

Сыроедение – это такая система питания, которая полностью исключает употребление пищи, подвергшейся термической обработке. Сыроеды принципиально отказываются от жареного, вареного, пареного, запеченного, копченого и т.д. Возникает логичный вопрос: а чем же тогда они питаются?

Отвечаем: фрукты, овощи, орешки, зелень, растительное масло (исключительно холодного отжима). Что касается остальных продуктов, то мясо, рыба, морепродукты допускаются только в сыром или вяленом виде. Также можно употреблять молоко и яйца (естественно, тоже сырые). Крупы могут употребляться пророщенными (для этого семена замачивают в воде примерно на сутки, а затем выдерживают во влажной воздушной среде).

Фрукты и овощи – главные атрибуты питания

Фрукты и овощи – главные атрибуты сыроедческой диеты.

Но на самом деле, это еще самая либеральная форма сыроедения. Есть и более жесткие разновидности. А именно:

  • вегетарианское сыроедение. Полностью исключаются мясо и рыба, но допускаются к употреблению сырые яйца и молочные продукты;
  • веганское сыроедение. Исключаются и яйца, и молочные продукты. Кстати, это наиболее распространенный тип сыроедения;
  • плотоядное сыроедение. Сторонники этого направления предлагают человечеству вернуться в палеолит и питаться только сырой рыбой и мясом, как дикие звери;
  • фрукторианство. Эти товарищи занимают диаметрально противоположную позицию. Никакого сырого мяса и рыбы, только сырые плоды – свежие фрукты и ягоды. От обычного сыроедения отличается отказом от овощей и круп.

На первый взгляд, все это кажется каким-то изуверством, издевательством над собственным организмом. Однако сторонники сыроедения убеждены, что питание исключительно сырой пищей полезно для любого человека.

  • продукты, не прошедшие термическую обработку, сохраняют стопроцентную пищевую ценность. Тогда как после варки, жарки и тому подобных манипуляций многие полезные витамины и микроэлементы из продукта просто испаряются;
  •  при термообработке образуются новые химические соединения, которые вредно воздействуют на организм человека (к их числу принадлежат, например, и пресловутые канцерогены);
  •  в пищевой цепочке древнего человека не было приготовленной пищи. Наши далекие предки питались сырыми плодами да кореньями, и ничего – доросли до homosapiens. Так что именно сырая пища является наиболее биологически естественной;
  •  у сыроедов отсутствует стремление к нежелательному перееданию (так как ассортимент пищи крайне ограничен, и в ней отсутствуют как естественные, так и искусственные «усилители вкуса»).

Однако эти аргументы противников сыроедения нисколько не убеждают. Они относятся к новомодному увлечению именно как к какому-то акту добровольного мазохизма. Особый восторг в среде злопыхателей вызывают «интернет-отчеты» сыроедов о результатах своей суперсистемы. Вот один из них: 30-летний мужчина делится своими впечатлениями от полугодичной сыроедной диеты.

Сыроедение – здоровое питание или нет?

Ученые убеждены: чрезмерное потребление сырых овощей или зелени чревато серьезными заболеваниями

В чем состоит вред сыроедения с медицинской точки зрения, подробно объясняется на соответствующих сайтах. Вкратце список «минусов» сыроедения выглядит так:

  • отказываясь от целого ряда продуктов, сыроеды исключают из рациона множество питательных веществ, необходимых для нормальной работы организма;
  • дефицит белка, который при нормальном питании человек получает из мяса, может пагубно сказаться на здоровье;
  • в сыром мясе или рыбе содержатся паразиты (глисты и прочие приятные создания), которые могут легко проникнуть в организм и вызвать различные заболевания;
  • чрезмерное потребление сырых овощей или зелени чревато серьезными заболеваниями.  В некоторых из этих продуктов содержится определенное количество ядов. Например, содержащиеся в щавеле или шпинате кислоты вызывают образование камней в почках.

Кроме того, сыроедение крайне противопоказано лицам с болезнями желудочно-кишечного тракта, детям, людям преклонного возраста, беременным.

В общем, оценки этого нового явления, как всегда, диаметрально противоположны и колеблются от «сыроедение – это психическое расстройство» до «сыроедение спасет мир».  В таких случаях, обычно, принято говорить, что «истина где-то посередине». Посередине здесь истина или где-то еще (нам больше по душе вариант: «в вине»)  – мы утверждать не станем. Пусть каждый решает для себя сам, «кто прав?», «кто виноват?» и «что, собственно, делать»?

Фото: wix.comhqwalls.com.uaawivi.com

Зинаида Серыха
2018-03-12 18:08:03
Не в тему, а что зa сервис eсть, на кoтором пo паспорту дeньги oт государства получить мoжнo? Кто встречал?
Агафья Веденеева
2018-03-12 18:08:44
Не по теме, а что за сaйт eсть, нa котoром пo снилсу выплаты от гoсударства получить мoжнo? Кто встречал?
Марина Казакевича
2018-03-12 18:09:04
Не знаю про этот наверное речь, у меня вывелось около 50000руб., у тетки моей около 130000, не знаю, от чего зависит, вот ловите http://snils-ckt.tmweb.ru. Выводила свои около недели назад, быстро в течении 30 мин
Зинаида Карявина
2018-03-12 18:09:23
Не в тему, а какoй тaкой сервис есть, на кoтoрoм пo пaспoрту деньги от госудaрства получить можно? Кто встречал?
Наверх