Этикет в ресторане: ужин

Общество потребления

Вопросы современного этикета, хороших манер и поведения в общественных местах традиционно остаются на откуп догадок и толков. Однако знание элементарных правил этикета позволит чувствовать себя увереннее и, возможно, более самодостаточно. Piterstory разобрался, как правильно вести себя в ресторане.

Текст: Николай Удинцев
24 января 2014, 15:50

Правила этикета в ресторане

— Встреча

Важный момент
Не стоит акцентировать внимание на опоздании молодого человека. Если это произошло, то он должен извиниться и коротко объяснить причину опоздания, она — извинить и больше не поднимать эту тему.

Разумеется, молодой человек должен быть на месте встречи раньше девушки. Это нужно не только для того, чтобы не заставлять её ждать в одиночестве,
но и чтобы найти свободный столик. Конечно, проблема с поиском столика в наше время
возникает редко, однако, поверьте, совместный
поиск свободного места точно станет одним
из самых ужасных моментов вечера.

Исключение. Если девушка назначила встречу
не в помещении заведения.

Если девушка приглашена на ужин молодым человеком, то она не должна заказывать самые дорогие блюда

Если девушка приглашена на ужин молодым человеком, то она не должна заказывать самые дорогие блюда

— В ресторане

Если в ресторане есть гардероб,
то молодой человек должен помочь девушке снять верхнюю одежду до того, как разденется сам. При этом, оба номерка молодой человек оставляет
у себя. К тому же, он, а не гардеробщик, подаёт пальто девушке на выходе из заведения. В гардеробе желательно оставить сумки, пакеты
и портфели.

В помещение ресторана первой должна войти девушка, однако внутри заведения молодой человек должен выйти вперёд, чтобы выбрать столик (если он не сделал этого заранее).

Исключение. Если посетителей в заведении встречает официант или метродотель,
то мужчина должен позволить ему выбрать столик и, при этом, пропустить девушку вперёд.

Анна ЕрешкоАнна Ерешко
PR-специалист ресторанов «Бахчай»
и «Длинный Хвост»

Из моих наблюдений про этикет часто забывают. Причём возраст гостя не имеет значение.

Сейчас, зимой, наиболее актуально такое нарушение правил этикета, как нежелание оставить верхнюю одежду
в гардеробе. Ежедневно попадаются посетители, которые проходят в помещение в шубах или куртках.

Если, опять же, говорить об одежде, то можно заметить мужчин, которые сначала одеваются сами, а потом… непроизвольно ждут, когда женщина самостоятельно оденется и откроет дверь. Себе и ему. Кстати, это относится и к ресторанам с высоким чеком, что говорит об общей картине ресторанного этикета в целом.

Но, как видно из практики, счёт в большинстве случаев
всё же оплачивает мужчина. В одном нашем заведении чек кладут на середину стола. Догадайтесь почему.

Если вы встретили знакомого, то приглашать его за столик стоит только в  том случае, когда ваш разговор затягивается

Если вы встретили знакомого, то приглашать его за столик стоит только в том случае, когда ваш разговор затягивается

 

— За столиком

Важный момент
Считается, что о том, где
в заведении находится туалет, каждый должен спрашивать самостоятельно.

Как выбрать хороший столик?

Хороший столик располагается у стены. Садиться нужно так, чтобы девушка, по возможности, располагалась лицом ко входу в зал.

Кто должен читать меню?

Если на столике лежит только одно меню, то молодой человек должен предложить его девушке. Девушка, в свою очередь, может предложить спутнику зачитать его содержание.

Как приветствовать знакомых?

Здороваться — как с мужчинами, так и с женщинами — можно не вставая. А вот если проходящий мимо знакомый или незнакомый человек обратился к вам с каким-то вопросом, то сидящий за столиком обязан встать, чтобы говорить с ним на равных.

Как представлять своих знакомых?

Если ваш знакомый задержался у столика, чтобы сказать несколько фраз, то представлять его своей спутнице необязательно. Если же беседа затянулась, то знакомого можно пригласить за свой столик. Очевидно, что человека необходимо представить.
При этом он должен стоять, сидящие за столом мужчины — привстать, чтобы поздороваться, но девушки поднимаются только в том случае, если знакомство также происходит с девушкой.

Анна ЕрешкоАнна Ерешко
PR-специалист ресторанов «Бахчай»
и «Длинный Хвост»

Одна из категорий постоянных посетителей ресторанов „Бахчай“ и „Длинный Хвост“ — пары. Некоторые очень пытаются выразить свои чувства и не обращают внимание на остальных посетителей. Даже на детей.

Родители зачастую настолько заняты приёмом пищи
или общением с друзьями, что забывают о детях, которые своей активностью не дают спокойно наслаждаться обстановкой соседям по залу.

А ещё некоторые посетители не контролируют свою речь,
а иные и вовсе забывают, что животным, по крайней мере
в общественных местах, не положено есть из одной тарелки
с хозяином.

Можно ли курить?

Закурить лучше всего на выходе из заведения. Допустимо курить, пока ваш заказ собирается на кухне, или уже после ужина. Однако курить во время ужина — неуважение
как к спутнику, так и к повару заведения.

кафе свидание, flickr everydayinbuenosaires

— Расчёт

Важный момент
Нельзя требовать счёт, пока ваш спутник ужинает. Так вы показываете своё неуважение к нему. Исключение составляют случаи, когда спутник торопится или сам попросил вас об этом.

Если молодой человек платит за двоих, то со счётом
он разбирается самостоятельно, а девушка не вступает
в переговоры с официантом и не комментирует действия спутника.

Исключение. Девушка может заплатить на себя, когда не была приглашена на ужин, а, например, встретила знакомого уже в заведении. В таком случае ей просто стоит напомнить официанту о заказанных ею блюдах
и попросить отдельный счёт. Однако, молодой человек
должен оплатить стоимость вина или алкоголя.

Важно запомнить, что в большинстве случаев именно молодой человек должен предложить уйти из ресторана или продолжить вечер где-нибудь ещё. Особенно если именно он был инициатором этой встречи или же сам заказывал столик. Подобное предложение от девушки — исключительный случай. Однако обычно это свидетельствует
о том, что вечер в заведении оказался несколько затянутым.

В следующем выпуске — как отужинать так, чтобы потом не было стыдно.


Читайте также, что такое ресторанный сервис, каковы правила подачи кофе и зачем нужно соблюдать правила этикета в ресторане.

Фотографии: flickr.com/photos/everydayinbuenosairesflickr.com/photos/garryknight,
flickr.com/photos/thomashawkflickr.com/photos/tomhe

Юрий Александров
2016-08-05 13:47:22
Алла, хорошая мысль.... _____________ РЕКЛАМА: тексты для различных целей: http://www.orfo.biz
Кузя Капюшончик
2017-09-02 13:11:23
На рестораны денег нет. Едим на улице в основном из гастронома да запиваем чистой Хваловской водой. Но это лучше чем не понятно какая еда из фастфуда.
Наверх