Гастрономическая лавка «Страшный сон вегана»

Места

В середине сентября в Санкт-Петербурге открывается специализированная гастрономическая лавка «Страшный сон вегана», основным ассортиментом которой станут отборные мясные продукты. Интернет-журнал Piterstory решил поделиться своими впечатлениями.

Текст: Николай Удинцев
5 сентября 2013, 20:03

«Страшный сон вегана» в середине сентября откроется недалеко от метро «Парк Победы». Создатели магазина обещают большой выбор охлажденного мяса и птицы, а также других фермерских продуктов. При этом, отмечают они, нет стремления предлагать исключительно фермерское, главное — предложить лучшее и стать первой специализированной мясной лавкой в Санкт-Петербурге.

«Это ни в коем случае не выпад в сторону вегетарианского сообщества. К нему мы наоборот относимся очень уважительно», — поясняет название лавки один из её создателей Егор Бурдин. — Скорее, это просто лёгкая ирония, которая, надеюсь, не вызовет у кого-то негативных эмоций».

Егор Бурдин
Совладелец лавки

Лавка, по сути, представляет сегмент „магазин у дома‟, но с довольно узкой специализацией, что позволяет создать высокий уровень сервиса и качества продукта. И такой сегмент, на наш взгляд, практически никак не представлен в петербургском ритейле. Почему? Положа руку на сердце, скажу, что, к большому сожалению, 80 процентов российских потребителей — люди с доходом ниже среднего. Следовательно, активно развиваются торговые сети вроде„Магнита‟, где низкие цены держатся, в том числе, и за счёт качества продукции. Например, в некоторых супермаркетах под одним ценником может лежать самая плохая бразильская говядина и замороженная продукция белорусского производителя.

А в нашей лавке мы хотим, чтобы покупатель знал о товаре всё: где он был изготовлен, кем и по каким стандартам

Страшный сон вегана

Вывеска будущей лавки

Со слов Дмитрия Беляева, второго учредителя «Страшного сна вегана» основное направление лавки, конечно, мясо: говядина, свинина, баранина, утка, индейка и перепела. Большая часть представленного на витринах товара будет продукцией фермерских хозяйств Ленинградской области. Однако, подчёркивает Дмитрий, гастрономическая лавка — не фермерский магазин. «Если мы знаем, что дагестанская баранина лучше ленинградской, то на продажу возьмём первую, — добавляет сооснователь. — А для приготовления стейков никогда не будем советовать мясо отечественного производителя, поскольку австралийское мраморное мясо или американский рибай для этой цели подходят куда лучше».

Страшный сон вегана

Логотип будущей лавки

Кроме охлажденного мяса в лавке обещают большой выбор итальянских колбас, испанского хамона и натуральных молочных продуктов производства местных фермеров.

Отдельное направление работы лавки — продажа полуфабриктов высокого качества. Рецепты специально разрабатывал бренд-шеф «Страшного сна вегана», имя которого пока держится в секрете. Вместе с готовым блюдом, покупатель получит короткий рецепт его приготовления.

 

Адрес: Московский проспект, 155
Режим работы: ежедневно с 10:00 до 22:00

 

Фото: liveinternet.ru

Кузя Капюшончик
2017-09-02 16:03:10
Не плохое место. Получается из их мяса хороший стейк под чистую Хваловскую и кетчуп
Наверх