Belinsky Food and Vine

Места

В минувшие выходные в центре Петербурга открылся гастрономический бар Belinsky на одноимённой улице. Piterstory побывал на открытии и выяснил, каковы на вкус брауни от Леонида Алексеева, почему меню помещается на одну страничку и что будет с тем, кто злоупотребит коктейлем «XX век».

Текст: Юрий Истомин
16 декабря 2013, 17:25

Концепция

Belinsky задуман как новый центр притяжения петербургской ночной жизни. Ключевой аудиторией заведения должна стать молодёжь от 22 лет, не обделённая познаниями в музыке, вине и душевных разговорах. Кстати, музыкальное сопровождение к последним особенно располагает: в баре негромко играет рок-музыка формата The Rolling Stones, Led Zeppelin и The Who. Само название Belinsky Food and Vine с как бы ошибочным написанием английского слова «wine» – это отсылка к песне Тома Уэйтса «Heartattack and Vine».

IMG_8990 Андрей Васильев Бренд-менеджер бара Belinsky
Belinsky – единственный бар в округе, где можно полноценно поужинать даже ночью. Например, съесть стейк Нью-Йорк или лосось на гриле.

Интерьер

Интерьер, разработанный Леонидом Алексеевым, слегка аскетичный, но стильный. Его вполне можно описать фразой: «Хороший дизайн — это не когда нечего добавить, а когда нечего убрать». Сочетание тёмных и светлых оттенков, а также благородной белёной кирпичной кладки старинного дома и деревянных столов выглядит гармонично.

При этом, несмотря на незначительные размеры помещения, здесь запросто разместится более 80 человек.

Алкогольная карта

1Вино – одно из ключевых составляющих меню. Разработку винной карты доверили известному сомелье Татьяне Шараповой, которая является соосновательницей одной из самых известных в Петербурге школ сомелье Pro Sommelier. Бокал хорошего вина в Belinsky можно заказать всего за 120 рублей. Выбор алкоголя вином не ограничивается. Бармен Никита Сергеев предлагает действительно необычные сочетания. Буклет с их подробным описанием больше похож на стильный брендбук. Каждому напитку сопутствует весьма нетривиальный очерк. Абзац, посвящённый коктейлю «ХХ век»,
сопровождается отрывком из стихотворения Александра Блока:

Когда напивались, то в дружбе клялись,
Болтали цинично и прямо.
Под утро их рвало. Потом, запершись,
Работали тупо и рьяно
.

Что может лучше передать последствия от коктейля из джина, вермута, какао-ликёра и лимонного сока?

Кухня

Belinsky – бар гастрономический. Впрочем, широкого разнообразия в меню ждать не стоит. Оно целиком умещается на страничку формата А4. Правда, обычно именно ограниченный выбор – показатель высокого качества блюд.

IMG_8990 Андрей Васильев Бренд-менеджер бара Belinsky
В меню нет ярко выраженного разделения блюд на национальные кухни. Здесь есть и итальянская паста с кроликом, и классический стейк. Мы хотели, чтобы наши горячие блюда были просты и в некоторой степени брутальны: крылья барбекю, стейк из лосося, каре ягненка – всё это гости получают в простой и понятной подаче, без ненужных украшений и гастрономических изысков. Но при этом всё действительно вкусно и сытно.

Кстати, гастрономическая составляющая бара – удел не только поваров. Дизайнер Леонид Алексеев сам готовит вкуснейшие брауни по собственному рецепту.

Резюме

Бар Belinsky понравится тем, кто устал от привычных заведений ночной жизни города. Атмосфера этого места – результат необычного сочетания отличной музыки, хорошей кухни, великолепного выбора вин и, конечно, интеллигентной публики.

Адрес: улица Белинского, 8
Режим работы: ежедневно с 12:00 до последнего клиента
Телефон: (812) 917-23-52
В интернете: vk.com/belinskogo8
Средний чек: 1000-1500 рублей

Фото предоставлены администрацией Belinsky Food and Vine

Кузя Капюшончик
2017-09-02 13:38:08
Бывали и мы. Обычно заскакиваем когда гуляем по окрестностям летом прихватив бутылочку Хваловской воды и снеки.
Наверх