Сёмга «Созвездие рыбы»

Архив

Блюдо «Созвездие рыбы» – это классическое сочетание очень вкусных и полезных продуктов – сёмги, грибов и сливок. Piterstory решил поделиться рецептом этого блюда, потому как оно не должно вызвать хлопот, а лишь положительные гастрономические впечатления.

Текст: Юрий Истомин
6 декабря 2013, 23:00

Чтобы приготовить блюдо из сёмги «Созвездие рыбы», много труда не потребуется. Достаточно отыскать у себя на кухне следующие ингредиенты:

  • филе сёмги в стейках  – 4 куска (примерно 600 гр)
  • лук репчатый — 1 шт
  • грибы (шампиньоны подойдут лучше всего) –200 гр
  • сливки – 200 мл
  • мука – 30-40 гр
  • сыр – 100 гр
  • приправа с травами – щепотка
  • соль, перец – по вкусу

При желании сёмгу можно заменить на форель. Впрочем, именно морская рыба делает блюдо более аутентичным.

Процесс приготовления очень прост. Сначала пассеруем на растительном масле мелко нарезанный лук. Затем добавляем к нему грибы. Жарить следует слегка, чтобы не успел испариться сок.

В сковороду высыпаем ложку муки, чтобы сделать заливку более густой, а потом тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Наливаем сливки. Можно взять молоко или разбавить одно другим. Теперь добавляем соль, перец и приправы. Ждём, когда заливка начнет закипать, и снимаем с огня.

Ставим греться духовку на 180-200 градусов. Сёмгу (или форель) лучше положить отдыхать в ёмкость, которую можно использовать для запекания. Будет весьма символично, если вложить её в форме звезды.  Заливаем рыбу и оправляем её запекаться в духовку примерно на 40 минут.

Чтобы сделать блюдо ещё более вкусным и желанным, рекомендуем посыпать рыбу тертым сыром за несколько минут до готовности.

«Созвездие рыбы» лучше подавать чуть остывшим. Приятного аппетита!

025

Фото: wallpaperscraft.comwordpress.com

Кузя Капюшончик
2017-09-02 13:56:36
Не плохой рецепт. Мы семгу солим только всегда вымачивая в специальном россоле на чистой хваловской воде и специях.
Наверх